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湖西岛有机醋没有保质期-【新闻】

发布时间:2021-05-28 19:59:22 阅读: 来源:隧道防火涂料厂家

湖西岛有机醋‘没有保质期’

在2012中国(国际)调味品及食品配料博览会(CFE2012)上国内知名有机产品产销企业湖西岛展出一款“没有保质期”的有机醋产品。有关专家表示,这款有机醋产品由于采用中华老字号酿造工艺,不做任何添加和勾兑,经国家相关部门鉴定,其PH值已达到可永久保存的标准。

“按照传统工艺酿造的调味品,不含任何添加剂,尤其适合孕婴童和三高人群。”营养专家指出,食品安全危机促使更多的人开始接受有机食品和无化学添加食品,这也使得一些曾被时代“抛弃”的传统食品制作工艺得以重回幕前。“采用固态分层发酵工艺,经过制酒、制醅和淋醋,糯米蒸饭制酒制醋醅淋醋煎醋杀菌后期陈酿等40多道工序,然后将熟醋放在陶缸内密封后露天存放……”据悉,湖西岛采用的酿醋工艺属于“国家非物质文化遗产”,由于制作周期长、工序复杂,人力成本过高等种种原因,目前国内坚持这种酿醋工艺的企业凤毛麟角。

“我们做有机农业,就是给子孙后代留一口饭吃,留一点好的资源。”负责湖西岛有机醋市场推广工作的王先生,从事有机农业生产研究已有10多年。他表示,有机生产需要在适宜的环境条件下进行。按照我国有机农场认证,长期使用农药化肥的土地,会引起土壤酸度变化、导致土壤相结、肥力下降、有害物质对土壤产生污染等后果,这样的土地质量是不适合种植有机食品的。

“从传统到有机一般情况下都会经过两到三年的土壤转换,这段时间的种植方式、规格要求是完全按照有机的标准进行,但收获的产品只能按照绿色食品出售。经过休养生息式的流转期,依据土壤质量、转换速度等综合考量,决定是否正式进入有机时间。”

据了解,湖西岛有机农场有限公司位于江苏省宝应县境内,下设四个分场,现有土地面积8000余亩,其中有机种植面积5000多亩,所有湖西岛产品均采用自产有机作物为原料。目前,湖西岛有机醋已通过中国、日本、欧盟、美国四方有机认证的品质保证,从原料到工艺到包装全过程的质量管理、细节控制、源头可追溯体系,四方有机认证的权威保障,为我国的调味品产业注入了一股厚重的安全力量。

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